过年

　　在莆田过年，围炉是最有年味的。莆仙民间，尤其是在农村，各家各户在年三十以前都要准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、红柑，杀鸡鸭、杀猪羊，还有必不可少的“红团”。“红团”用糯米粉做原料，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。莆田民俗专家黄秀峰说，对于莆田人来说，“红团”意味深长，红色是喜庆的色彩，圆圆的形状寓意着家庭团圆，另外“红团”的甜也象征着新的一年生活甜甜蜜蜜的。

 

　　除夕晚上，家家户户开始辞年了，乡村中响起爆竹声，孩子们在欢呼声中辞旧迎新。紧接着，除夕夜围炉开始，莆仙各家各户的厅堂灯火通明，全家男女老少同桌同饮，大家欢聚一堂，同享天伦之乐。在莆仙的一些乡村中，比较讲究古例的，要把木炭烧红放在烘炉里，放在餐桌下面，表示全家亲热团圆、兴旺发达。

 

　　莆仙民间围炉时，餐桌上的菜，大多都有吉利的寓意，鲫鱼（俗名鲫母，谐音积宝）、蟹（要十脚全的，寓十全十美之意）、虾（莆田方言谐音读“ｈｅ”，寓指一家和和气气，和气生财）、甜丸子（寓指日子过得甜甜美美的），这四道菜是常见菜，只要经济允许，一般莆田人家里围炉时都见得到。在莆田农村和一些城郊结合部的莆田人，春节时还要在厨房里的水缸内养几条活鲫鱼，表示年年有余。莆仙人很是看重亲情的，平日大家在外奔忙，但到过年时，一定要千方百计地赶回家团聚。